primus-club
ενδοεπιχειρησιακή εκπαίδευση
εκπαιδευση security
διεθνή-λογιστικά-πρότυπα-με-πιστοποίηση-cpa-international

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΜΕ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΑΠΟ ΕΦΕΤ)

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Που απευθύνεται:

    Απευθύνεται σε στελέχη και προσωπικό επιχειρήσεων τροφίμων που ασχολούνται με την προμήθεια, διαχείριση, αποθήκευση, συντήρηση, καθαρισμό, διατήρηση και ψήσιμο των τροφίμων

  • Σκοπός:

    Η εκπαίδευση του προσωπικού των επιχειρήσεων τροφίμων σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, η οποία αποτελεί νομική υποχρέωση όπως προκύπτει από την ΚΥΑ 487/2000.
    Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), στο πλαίσιο του ρόλου και των αρμοδιοτήτων του δημιούργησε ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων για την εκπαίδευση του προσωπικού των επιχειρήσεων τροφίμων (με εγχειρίδιο βασικής εκπαίδευσης, διαφάνειες και οπτικοακουστικό υλικό)

  • Συνοπτικό πρόγραμμα:

    Έναρξη – Εισαγωγή

    • Γενικές διαπιστώσεις για την ασφάλεια των τροφίμων
    • Στόχοι της εκπαίδευσης
    • Πρόγραμμα της εκπαίδευσης

    Κίνδυνοι τροφίμων - Ασθένειες που προκαλούνται από τα τρόφιμα

    • Κατηγορίες επιμόλυνσης τροφίμων
    • Χειρισμός προϊόντων
    • Αλυσίδα Ψύξης
    • Βαθμοί επικινδυνότητας τροφίμων
    • Τροφικές δηλητηριάσεις

    Υγιεινή του Προσωπικού

    • Ατομική Υγεία
    • Ατομική Υγιεινή
    • Επιμολύνσεις από το προσωπικό
    • Πλύσιμο των χεριών

    Καθαρισμός και Απολύμανση

    • Σκοπός, Πλάνο Καθαρισμού & Απολύμανσης (ΠΟΥ – ΠΟΤΕ – ΠΟΙΟΣ - ΠΩΣ), Διαχείριση Απορριμμάτων

    Μυοκτονία και Απεντόμωση

    • Σκοπός, Είδη Ξενιστών - Πρόληψη, Αντιμετώπιση

    Ευθύνες και Νομικές Υποχρεώσεις

    • Ηθική Ευθύνη
    • Νομική Υποχρέωση
    • Παρακολούθηση και Τήρηση αρχείων
    • Τήρηση Φακέλων

    Παραλαβή Ά Υλών και Υλικών Συσκευασίας

    • Απαιτήσεις Προμήθειας - Απαιτήσεις για σωστή Παραλαβή
    • Θερμομέτρηση Προϊόντων - Βαθμονόμηση Θερμομέτρου

    Αποθήκευση Τροφίμων

    • Συνθήκες Αποθήκευσης
    • Κανόνες Σωστής Αποθηκευτικής Πρακτικής
    • Ειδικές απαιτήσεις

    Προετοιμασία και Επεξεργασία Τροφίμων

    • Βασικοί κανόνες προετοιμασίας
    • Πλύσιμο – Απόψυξη - Τεμαχισμός
    • Οδηγίες και βασικοί κανόνες Θερμικής Επεξεργασίας

    Στάδια μετά τη Θερμική Επεξεργασία Θερμοκρασίες Συντήρησης

    • Σωστοί Χειρισμοί από το Προσωπικό
    • Κρύωμα - Αναθέρμανση.
    • Συντήρηση σε Ψύξη ή Κατάψυξη -
    • Διατήρηση με Ψύξη ή Θέρμανση
    • Σωστό Σερβίρισμα

    Επισημάνσεις για τα Αρτοποιεία και Πρατήρια Άρτου

    • Προϋποθέσεις και συντήρηση, του χώρου και του εξοπλισμού
    • Κίνδυνοι
    • Καθαρισμός και Απολύμανση
    • Μυοκτονία και Απεντόμωση
    • Μεταφορά Άρτου
    • Αποθήκευση και Διατήρηση Αλεύριων
    • Υγιεινή κατά την προετοιμασία και το ψήσιμο
    • Οδηγίες για τη συσκευασία και τη διάθεση


     

  • Οφέλη σεμιναρίου:

    Η επιτυχής παρακολούθηση του εκπαιδευτικού προγράμματος θα οδηγεί και σε σχετικό πιστοποιητικό-βεβαίωση, από ΕΦΕΤ.

  • Εισηγητής/ές:

    Ανδρέας Βαρλάμος

  • Διάρκεια: 8 Ώρες
  • Κόστος: 80€
  • Ημερομηνίες διεξαγωγής: 18/2
  • Ημερομηνία έναρξης: 18/2/2019
  • Ώρες διεξαγωγής: 09:00 - 17:00
  • Πόλη: Αθήνα
Τελευταία τροποποίηση στις Παρασκευή, 04 Ιανουαρίου 2019 15:13

Σας ενδιαφέρει ;

Name: *


Email: *


Company


Phone


Subject: *


Message:

Send a copy of the email to your email address


Αθήνα

PRIMUS Business & IT Training
Λεωφ. Πειραιώς 108 ΤΚ 11854, Γκάζι, ΑΘήνα
Τηλ. 210-95.37.370-9 Fax. 210-95.37.369
Λιοσίων 281 ΤΚ 10445 , Αθήνα
Τηλ. 210-8547970 Fax. 210-8547969

 

 

 

Social links

Θεσσαλονίκη

Εκπαιδευτικό Κέντρο Θεσσαλονίκης
Β.Τσορλίνη 26
ΤΚ 54626, Θεσσαλονίκη
Τηλ. 2310-56.73.52
Fax. 2310-56.73.52

Πάτρα

Εκπαιδευτικό Κέντρο Πάτρας
NEO Πατρών Αθηνών 35
ΤΚ 26443, Πάτρα
Τηλ. 2610-45.20.87
Fax. 2610-43.93.12

Πως θα μας βρείτε

Αθήνα Θεσσαλονίκη Πάτρα
 athensmap  primusthess  primus patra